简单美味的家常烧豆腐，很适合孩子和老人食用。因为有的小朋友不喜欢吃豆腐，但加了小朋友喜欢的鹌鹑蛋，那么豆腐也会变得好喜欢的。
鹌鹑蛋煮熟后去壳备用
蒜切末，葱切末备用
锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水
焯好水的豆腐块捞起沥干备用
锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下
锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下
接着下蒜末煸香
再调入适量蚝油，生抽翻炒一下
倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开
再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮
烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀
最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！
豆腐焯水后会更容易入味，因为焯水后的豆腐会有许多汽孔，容易入味吸收汤汁！
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